Ingredienti:
- 200 g di farina ai cereali
- 50 g di mandorle tritate
- 2 cucchiaini di lievito bio
- 150 g di zucchero di canna mascobado
- 250 ml di latte o latte vegetale
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 1 uovo
- zenzero in polvere qb
Preparazione:
Mescolate la farina con le mandorle tritate finemente, lo zenzero in polvere (regolatevi sulle dosi in base ai gusti), il lievito e lo zucchero mescolando bene perché il mix sia uniforme.
A parte sbattete le uova, aggiungete l’olio e il latte emulsionando il tutto.
Versate gli ingredienti secchi in quelli liquidi e amalgamate il tutto. Riempite gli stampi da muffin e infornate a 180°C per 25 minuti circa, fate la prova dello stecchino prima di sfornare.