Ingredienti:
- 5 cm almeno di radice di zenzero
- ½ tazza di zucchero di canna (utile ai fini della fermentazione)
- ½ tazza di succo di limone
- ½ cucchiaino di sale
- 8 tazze di acqua minerale
- ½ tazza di zenzero fermentato (vedremo di seguito come prepararlo).
- 10 gocce di olio essenziale di zenzero BIO
Preparazione:
Preparazione dello zenzero fermentato
Mescolare 2 o 3 cucchiai di radice di zenzero grattugiata con lo stesso quantitativo di zucchero bianco. Aggiungere due tazze di acqua minerale, miscelare e conservare in un barattolo di vetro previamente sterilizzato. Conservare il composto per una settimana, aggiungendovi giornalmente un cucchiaio di zenzero grattugiato e un cucchiaio di zucchero bianco. Lo zenzero fermentato sarà pronto quando profumerà di lievito e sulla superficie compariranno delle bolle.
Preparazione della birra
Bollire a fuoco lento 3 tazze di acqua minerale con la radice di zenzero grattugiata, lo zucchero di canna e il sale. Lasciar cuocere per almeno 5 minuti in modo che lo zucchero si sciolga, aggiungere le restanti 5 tazze d’acqua e lasciar freddare a temperatura ambiente prima di riporre in frigo. Aggiungere il succo di limone, mezza tazza di zenzero fermentato e le 10 gocce di olio essenziale di zenzero. Versare la bibita in una bottiglia di vetro con chiusura ermetica, agitare bene e riporre in frigo per 2 o 3 giorni se volete consumare una bevuta analcolica, per almeno una settimana se gradite che la vostra birra aromatizzata all’olio essenziale di zenzero diventi leggermente alcolica.
Lo zenzero è una radice dalle molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo: ricca di sostanze atiossidanti e fibre, coadiuva l’espulsione di tossine e favorisce la depurazione del fegato; facilita la digestione e aiuta a mantenere equilibrata la flora batterica intestinale. Assumere giornalmente in infusione della radice di zenzero aiuta a migliorare il nostro sistema immunitario, accelera il nostro metabolismo favorendo la perdita di peso.
L’olio essenziale di zenzero (Zingiber officinale) si presenta come un liquido giallo chiaro dal sapore caldo e piccante. Vanta qualità stimolanti e riscaldanti, aiutando a diminuire la sensazione di nausea provocata da viaggi in auto o in mare. L’olio essenziale di zenzero trova ampio uso in cucina sin dai tempi dei Greci e Romani soprattutto per quanto riguarda le ricette di pasticceria e di liquori. In Cina lo zenzero è da sempre usato per le sue forti proprietà Yang (stimolanti).